两种大米都是一年一熟，温光充足，昼夜温差大。
一、形状
东北米属于粳米，米粒呈短圆形，主要产地是黑吉辽；泰国香米属于籼米，米粒呈细长形，主要产于泰国东北部，外观上一目了然。虽然泰国香米有各个府的划分，但毕竟泰国国土面积和咱一个省差不多，其实区别是不大的。
二、口感
东北米的口感会软一些，泰国香米的口感相对更紧实。因为口感的不同，东北米比较适合煲粥，而泰国香米因为是长粒米，更适合做煲仔饭、炒饭类。主要原因是，泰国香米做炒饭，不需要像东北米那样，需要隔夜让其内部松软。蒸好后，马上就可以拿来使用。
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