唐代茶人是如何蒸青制茶的？
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前期，饮茶如同喝菜汤，制法粗糙。唐代皮日休《茶中杂咏》:“称茗饮者,必浑而烹之，与夫瀹蔬而啜者无异也。”中唐以后,饮者讲究，制茶方法求精。唐代陆羽《茶经●三之造》:“晴***之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之,茶之干矣。”
就是晴天将茶***摘下来，然后放到甑釜中蒸，再将蒸过的茶叶用杵臼捣碎，尔后拍制成团饼，最后将一个个茶饼穿起来，焙干，封存。
拍制有一定规承：规为铁制，或方或圆：承又称台或砧，常以石为之，及为制团茶或饼茶之法。经过这一道加工程序，茶去掉了生腥的草味，变得更加鲜美甘醇。陆羽按色泽与外形，把这种个体外形多种多样的蒸素团、饼茶分成八种，并分别说明了各自的优劣。《茶经.六之饮》:“饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者。”唯以团饼茶为主，少数地方，也有蒸而不捣或捣而不拍的散茶和末茶。个别地方还有炒青茶。唐代刘禹锡《西山兰若试茶歌》:“宛然为客振衣起，自傍芳丛摘鹰嘴。斯须炒成满室香，便酌沏下***水。
在中国唐朝时期《茶经》里被概括为“***之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”十四个字。
***之：在山中各地取上上好的茶叶，并选出上等的茶叶。
蒸之：把山中取好的茶放入大蒸笼里去蒸，就和蒸馒头一样，慢慢的让茶叶变软。
捣之：把蒸好的茶叶倒入杵臼里，就像是捣蒜一样把茶叶捣碎，古代人讲究吃茶而现代人则是喝茶。
拍之：这里所谓的拍茶并不是拍打它而是找到特殊的模具来做成你想要的模样，类似于把茶做成你想要的样子。
焙之：把茶叶做成你想做成的样子之后，就要向现代的烧烤一样，一片一片的拿到炉子上去烤，准确的说应该是烘干。
穿之：把烘烤过的茶叶穿成一串就像是穿羊肉穿一样穿起来。
封之：把穿好的茶叶放入专属的器皿当中封存一定的时候，然后拿出来享用。
唐代蒸茶并非蒸青（蒸汽杀青）。而是把茶蒸至断生蒸熟？
«茶灶» 唐 陆龟蒙
无突抱轻岚，有烟映初旭。
盈锅玉泉沸，满甑云芽熟。
奇香袭春桂，嫩色凌秋菊。
炀者若吾徒，年年看不足。
唐代的蒸青制茶
蒸青是唐代最主要的一种制茶方式。蒸青从茶叶***摘开始一直到茶叶封装完成，
一共有七道工序，陆羽在《茶经三之造》中交代了唐代茶叶的一般制作工序“***之，
蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之”，这在唐诗中也有相关记载，并且由于唐诗
1、***茶
唐人对釆茶的时令已经釆茶当时的时辰还是有一定要求的。从时令上来说，“凡
***茶，在二月、三月、四月之间”，也就是现在阳历的三月中下旬至五月中下旬这段
时间。唐人论茶，“以新为贵”，但凡是当年的新茶就是好茶，但对春茶的***摘时间
并无特别的讲究。杨华在《膳夫经手录》中提到唐代名茶蒙顶茶时就说：“春时，所
唐代以前，制茶的方式都***用晒或烘的方式，因***摘的茶叶只经过简单的处理，使茶叶泡出来有着青苦味。到了唐代，经过反复研究，成功的创造了“蒸青法”，利用水蒸气蒸发掉茶叶中的酶活性，使茶叶具备了色深绿，汤浅绿，茶底青的特征。
陆羽在《茶经》中记载“晴***之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿子、封之、茶之干矣。”的制作流程。
1.***茶：一般在二三四月间***摘，这个时段茶叶鲜嫩。***摘茶叶要及时。避免时间过长影响口感。
2.蒸茶：将***摘好的茶叶放在蒸茶器具上烧水蒸，去掉茶叶的水分及青苦味。
3.捣茶：将蒸好的茶叶趁热用木根捣碎，但也不用太细碎。
4.拍茶：把捣碎的茶叶放到模具（方形或圆形）中压好、形成茶饼，晾干中间穿孔。
5.烘焙：把模具里的茶叶进行烘培，选择合适温度，把茶叶焙成金黄色。
6.穿封保存：用细绳把烘焙好的茶饼穿起来，保存在器具中。
中国的茶道讲究阳阴五行之道，蕴含着诸多中华博大的传统文化。
唐朝《仕女图》中仕女的特点？
根据历史研究，唐朝的确是以丰肥浓丽为审美取向的。
如果去观赏唐代绘画、雕塑、陶俑及各类艺术作品所表现的女性形象，留给大家最突出的印象，也一定是“丰肥浓丽、热烈放姿”。但是，在历史上，唐朝女性的着装与电影中的刻画有所不同。丰肥浓丽即丰满、肥硕、浓艳、亮丽；热烈放姿即穿着袒露、自信张扬的表情姿态。虽然仔细观察，唐代三百年间的女性形象也有一个由清秀到丰肥、穿着由拘谨到开放的渐变过程，但是，给人视觉冲击力最强、最具感染力和令人过目难忘的，还是那些盛唐时期姿态万千、装束大胆、乐观向上的胖美人形象。几千年来，中国有着“事死如事生”的生死观念。在这一观念影响下，工匠们仿照“生人”的模样精心塑造了唐朝的女性形象。综观留存下来的美女雕像和图画，虽然工艺有别，年龄有少女、***之差，但大多面如满月、丰颊秀眉、腰肢圆浑，其装扮袒露而大胆。即使被今人誉之为中国古代第一美人的“捧杯侍女”，除了婀娜的捧杯姿态与众不同之外，其基本特征仍然是“丰肥浓丽、热烈放姿 宫女们的纱衣长裙和花髻是当时的盛装，高髻时兴上簪大牡丹，下插茉莉花，在黑发的衬托下，显得雅洁、明丽。人物的描法以游丝描为主，行笔轻细柔媚，匀力平和，特别是在色彩的辅佐下成功地展示出纱罗和肌肤的质感。画家在手臂上的轻纱敷染淡色，深于露肤而淡于纱，恰到好处地再现了滑如凝脂的肌肤和透明的薄纱，传达出柔和、恬静的美感。
