福州有哪些传统文化民俗？
福州最有地方特色的习俗就是正月廿九的（拗九节）福州方言又叫（下九节），就是出嫁的女儿煮一碗粥，里面放红糖，红枣，荸荠，花生，桂圆，芝麻混在糯米里煮成粥，还有整个猪前腿肉，太平面，在廿九这天送回娘家孝敬父母，所以又叫孝顺节。也是从这天起，福州人才算过完年了，及有特色，全国独一份哈。
#了不起的城市#
福州市共居住有36个少数民族，人口共有6万余人，占全市总人口的1.09％。其中上千人的少数民族有回、满、壮等民族，上万人的少数民族有畲族，人口稀少的锡伯、塔吉克、怒族、裕固族、傈僳族也有分布。福州民间对海上女神林默娘（即马祖，俗呼马祖）和对陆上女神陈靖姑（即临水太后陈夫人，俗呼临水奶）的崇拜和信仰，说明道教对福州民俗影响之深，尤其是数百年来在民间被尊为妇女、儿童保护神的临水奶，几乎深入到民间的家家户户。
拗九节 福州传统有个“拗九节”，已出嫁的女儿都要在正月廿九煮 “拗九粥”，趁早送回娘家孝敬父母。迄今福州郊县仍保持此俗。
每年农历七月三十，福州民间都有做平安米齐的例俗。米齐，以糯米渗大米磨浆，煮熟拌粘为壳，选糯米饭或红糖拌糯米饭为馅，搓圆蒸熟，叠在米筛上，一般133粒或144粒，作为供品。
城市居民多在黄昏之后，选在门前路口焚香供斋，祈求合家平安，凡事如意。乡村农民多在黄昏之前，选在田园路边或门前路口，焚香供斋，祈求秋获丰收、一家顺利。供的是什么神呢，是地藏王。地藏王，也称地藏王菩萨。他有誓言：“地狱不空，誓不成佛。”要救渡在地狱里所有罪鬼。七月三十这一天是他的成道日，人们供米齐，是向被地藏王解救出来的众鬼发食。据说,米齐是乘米的布袋，鬼来领米齐度日，不再干扰民家，包括田园的生产。福州民间有地藏王的信仰，却无神像，只定在七月三十做米齐供奠，以祈来年丰收和平安。
#了不起的城市# 【祭灶·仪式】
一年两次糊弄“灶王”“今天就是祭灶的日子，在我的印象中，以前福州人祭灶好像还分成两次，现在已经看不到了。”一位60多岁的刘老先生说。在他的记忆中，祭灶的日子不单只是在农历廿四这天。而且还有首民谣唱得挺好听的，“可惜现在年纪大了，也想不起来。”
主持人请教了福州民俗专家方炳桂，他告诉主持人，在福州人的传统中，祭灶确实分成两次。“祭灶就是各家各户送灶王爷‘上天’汇报工作。要拿好东西招待，但是怕他上天的时候一身的酒气惹玉皇大帝不高兴，醉醺醺得胡乱汇报，因此在送他上天的时候只拿水果、蔬菜等素食给他吃，叫作‘祭素灶’，这是在农历廿四，在农历廿三，人们就会拿好酒好菜招待这个一家之主，叫作‘祭荤灶’。”因此福州的祭灶一般分两次，这种习俗在全国都十分特别。祭灶的时候，甘蔗和荸荠是必不可少的，有“甜甜蜜蜜”的含义在其中。祭灶完毕还要抓把糖涂在灶门口，意思是把灶王爷的嘴巴粘住，让他少说话，以免言多必失。
过去，在祭灶的时候，孩子都会唱着一首童谣：“祭灶祭胡涂，灶前一个铜香炉，元宝是侬褙，金裤是侬糊，灶君上天讲好话，灶妈落地保佑侬，保佑侬爹有钱赚，保佑侬奶有钱长，保佑侬哥讨兄嫂，保佑侬读书变聪明。”
在福州 有个习俗叫做游神 因为我是长乐的，仅讲长乐北乡的游神风俗（虽然都是游神，但各地游神风俗都不同）
每逢正月，长乐几乎每天都有游神，他们大多以村为单位，有的几村联合。每个村供奉的神明也都不一样，但在长乐比较常见的是五灵公，三田都元帅，华光大帝，齐天大圣，白马尊王。
（图为长乐市潭头镇厚福乡正月初十游神）
游神由三个主体而成（***、摆宴、敬香）
1，***
游神队伍的开头是保长公，形象大多为笑脸，右手拿着酒壶，左手拿着细细竹鞭。寓意是行人避让。
接着是旗锣，这个职位由两个人组成，他们扛着清道鸣锣旗，旗杆上挂着锣，每走几步就要打着七声锣，提示行人队伍来了。
旗锣后面是高照，也是两个人组成。高照有两种，一种是写着自己村的姓氏，另一种是写着庙宇名以及地头神的衔头
接着就是敬神如神在牌子，这个牌子一般都是有威望的人来拿
（图为厚福乡保长，旗锣，高照，敬神牌）
